Absinthe
Een drankje met anijssmaak, de smaken van Absinthe zijn afkomstig van verschillende planten. De meest bekende daarvan is de "grote alsem" (Artemisia absinthium).
Historisch gezien was dit een sterk alcoholische drank, tussen 45 en 75% ABV, en is traditioneel groen van kleur (maar kan kleurloos zijn). De groene kleur en het hoge alcoholgehalte droegen beide bij aan de naam 'la fée verte' (de groene fee).
Het wordt normaal gesproken verdund met water gedronken, soms door een suikerklontje gegoten. Maar het wordt snel genoten op andere manieren en in de mix.