Coquerel Calvados VS 70cl
Een frisse en fruitige calvados met heerlijke zoete tonen van vanille
Omschrijving
Coquerel Calvados VS
Het verhaal van Domaine du Coquerel begint in 1937, toen René Gilbert het bedrijf oprichtte. Gelegen in Manoir du Coquerel, gelegen in Normandië - en in het gebied waar AOC Calvados gemaakt kan worden.
Interessant weetje: AOC staat voor 'appellation d'origine contrôlée' (Frans voor gecontroleerde oorsprongsbenaming). Hieruit blijkt dat een product wordt geproduceerd en verwerkt in een bepaald gebied en volgens erkende en traditionele productiemethoden.
De boomgaarden waar de appels en peren vandaan komen, zijn van Coquerel zelf, maar ook van andere lokale fruitproducenten in hun directe omgeving - waarvan sommige al tientallen jaren hun fruit leveren. De natuurlijke methoden die worden gebruikt om het fruit te produceren, zorgen voor een wildgroei aan bijen voor de bestuiving van de bloemen, evenals koeien en schapen die grazen in de boomgaarden.
Een mix van 40 verschillende appels en peren, uit 4 verschillende families, wordt gebruikt om de perfecte cider te creëren (de eerste fase in de productie van Calvados). Deze 4 verschillende families geven elk een andere kwaliteit - scherp, bitterzoet, zoet en bitterscherp.
Het ene vruchtensap is op natuurlijke wijze gefermenteerd om cider te maken - destillatie vindt plaats om de heldere, frisse en fruitige eau-de-vie te creëren. Dit wordt vervolgens gerijpt in Franse eiken vaten - uiteindelijk ontstaan de Calvados.
Om hun VS-aanduiding te bereiken, duurt het verouderingsproces minimaal 2 jaar. Dit resulteert in een Calvados met een fris cideraroma in de neus. In de mond zijn de appels duidelijk in de smaak, evenals hints van zoete vanille uit de vaten. Het eindigt schoon, uitzonderlijk fris met een vleugje bloemige tonen.
Meer van Coquerel
Perfect Serve
Je kunt er eenvoudig zo van genieten, maar het is ook een heerlijke longdrink wanneer je het mixt met tonic.
Neem een hoog glas en vul met ijs. Voeg 50 ml van de Calvados toe en giet dan voorzichtig 150 ml van de door jou gekozen tonic (we raden Fentimans Connoisuers Tonic aan, of voor een meer zoetere en meer bloemige smaak - hun Elderflower Tonic). Roer voorzichtig en garneer met twee dunne schijfjes appel.
