Hapusa Himalayan Dry Gin 70cl
Een verleidelijke mix van Indiaas fruit en kruiden samen met jeneverbes uit de Himalaya
Omschrijving
Hapusa Himalayan Dry Gin
De geschiedenis van Hapusa-gin begint in 2015. Twee café-eigenaren in Delhi erkenden dat de wereld in vuur en vlam stond met nieuwe gins. Vol vertrouwen dat er in de geboorteplaats van de 'gin & tonic' veel gins zouden komen, wachtten ze vol verwachting op opwindende Indiase gins om in hun bar te serveren.
Ze wachtten en er kwam niets - dus door het heft in eigen handen te nemen, experimenteren ze veel. India is rijk aan botanische producten, fruit en kruiden - dus probeerden ze veel recepten voordat ze in 2018 eindelijk kwamen met wat de Hapusa Himalayan Dry Gin zou worden.
Interessant weetje: Jeneverbes heet in het Sanskriet Hapusa, vandaar de naam van de gin!
Bij het maken van hun gin gebruiken ze jeneverbessen die uit de dennenbossen van de Himalaya zijn gehaald. Dit destilleren ze in hun still (genaamd Agatha) samen met een aantal botanicals die in veel Indiase keukens te vinden zijn. Kurkuma, mango, gember, kardemom, korianderzaad, gondhoraj limoenen en amandelen. Deze worden toegevoegd met behulp van een 'one-shot' distillatiemethode, waardoor de smaken perfect mengen.
De resulterende gin heeft een levendige neus, met limoen die je meteen begroet. De dennenachtige jeneverbes komt daarna door en prikkelt de zintuigen.
In de mond ontwikkelen zich gember en mango die gepaard gaan met heerlijke citrustonen. Deze vermengen zich verder met koriander en jeneverbes en voegen een beetje warmte toe. Deze ontwikkelen zich, met nog meer kruiden op de achtergrond voordat aan het einde bloemige tonen het gehemelte opvrolijken. Een laatste vleugje kardemom verlevendigt de smaakpapillen.
Perfect Serve
Dit is gemakkelijk te genieten als een nippende gin. Om dit te doen, raden we aan om rechtstreeks uit de vriezer te serveren.
Het is echter ook een heerlijke gin-tonic - gecombineerd met (niet verwonderlijk) en Indian Tonic. Neem een groot glas gevuld met ijs en voeg 50ml van de gin toe. Giet er voorzichtig 150 ml tonic over en pers er een beetje limoensap uit. Garneer tot slot met enkele jeneverbessen.
