Hernö Dalarosso 2022 Gin 50cl

Omschrijving

Hernö Dalarosso 2022 Gin

Hernö is de eerste gin distilleerderij in Zweden en is gevestigd in Dala aan de hoge kust van Zweden. Ze produceren alleen biologische, ambachtelijke gins, die geïnspireerd zijn op de natuurlijke schoonheid van Zweden.

In 2019 lanceerde Hernö hun Interpretations by Hernö serie. Dit is een verzamelaarsreeks van gins die elk een bijzonder creatieve twist hebben.

Hun Dalarosso gin werd uitgebracht in 2022 en is hun zesde editie uit de interpretatieserie. Er zijn slechts 1.084 flessen van gemaakt.

Omdat Hernö geïnteresseerd was in vermout (gin en vermout vullen elkaar immers perfect aan), reisde het naar de Italiaanse stad Turijn. Hier ontmoetten ze Giancarlo Mancino van Mancino Vermouth. 

Hun speciale Mancino Vermouth Vecchio is het product van twaalf maanden rijping van Mancino Vermouth di Torino Rosso Amaranto in Italiaanse eikenhouten vaten. Dit resulteert in een rijke, donkere vermout met tonen van kersen, honing, rozijnen, sinaasappelschil en zoethout. 

Hernö laat hun Dry Gin 90 dagen in deze speciale vaten rusten en absorbeert in die tijd elementen of aroma en smaak uit het vat.

Interessant weetje: Het etiket is gemaakt door kunstenaar Hans Forsell uit Härnösand. Het eikenhouten vat dat het open portaal vormt, rust op cijfers waarbij 38 het aantal kruiden symboliseert dat in Mancino Vermouth wordt gebruikt, 12 het aantal maanden dat de vermouth in het eikenhouten vat werd bewaard en 90 het aantal dagen dat de gin in hetzelfde vat werd bewaard.

Na de 90 dagen in het vat krijgt de gin een heel andere aantrekkingskracht. Het aroma behoudt zijn krachtige, dennenachtige jeneverbes- en bloementonen, maar krijgt ook gezelschap van eikenhout en gedroogd fruit.

De smaak weerspiegelt het aroma, met veel jeneverbessmaken. Deze worden echter prachtig afgerond door een zoetje van gedroogd fruit, eikenhout en een intrigerende bloemige noot. Hij eindigt met specerijen die niet overheersen, maar perfect blijven hangen, wat leidt tot een droge afdronk.

Meer van Hernö

Perfect Serve

Deze wijn is heerlijk puur gedronken met ijs. Maar hij doet het ook goed met een neutrale tonic of in een cocktail.

Wat dacht je van een Dalarosso Martinez Cocktail? Voeg in een mengglas met een paar ijsklontjes 60 ml Hernö Dalarosso Dry Gin, 5 ml Luxardo Maraschino, 2 druppels pekel (gebruik hiervoor een potje olijven) en 1 scheut Angostura Bitter toe. Roer goed door en zeef in een gekoeld cocktailglas en serveer met een twist van grapefruitrasp.