Zacapa Edición Negra Rum 70cl

Omschrijving

Zacapa Edición Negra Rum: rokerig en intens

Invoering

Zacapa-rum is vernoemd naar de stad Zacapa in Guatemala en is gemaakt om de 100ste verjaardag van de oprichting te herdenken. De naam Zacapa komt uit de Azteekse Nahuatl-taal en betekent 'op de rivier van gras'. Zacapa Edición Negra Rum, met trots gemaakt in Guatemala, is een mix van rum die tussen de 6 en 23 jaar oud is. Ze laten de rum rijpen in vaten waarin voorheen robuuste Amerikaanse whisky's en heerlijke wijnen zaten, waardoor deze heerlijke rum een complexe en evenwichtige slok krijgt.

Het proces

Zacapa Rum wordt gemaakt met behulp van de eerste persing van nieuw suikerriet, in plaats van melasse (wat vaker voorkomt). Door het gebruik van suikerriet wordt de rum zoeter en soepeler. De gist die tijdens het fermentatieproces wordt gebruikt, is afkomstig van ananas, wat ongelooflijke aroma's en smaken naar voren brengt, en door het destillatieproces worden het aroma- en smaakkarakter en de profielen voor elk van de Zacapa Rums bepaald.

De Rum-reis

Master Blender, Lorena Vásquez selecteert zorgvuldig een reeks vattypes en -stijlen voor elke rum om specifieke smaken en texturen vast te leggen, en dat zal de perfecte kleur geven. Zacapa Edición Negra Rum is gerijpt in dubbel verkoolde vaten van Amerikaans eikenhout. Hierdoor ontstaat een rijke, donkere rum met een rokerige intensiteit.

Leeftijd Boven De Wolken

Zacapa Rum rijpt 2.300 meter boven zeeniveau, waardoor de rum een dieper aroma en rijkere smaaklagen kan ontwikkelen. Hun meesterblender, Lorena Vásquez, legt uit dat “Zacapa op grote hoogte rijpt, waar de temperatuur lager is. De lagere temperatuur heeft ook rechtstreeks invloed op de zuurstofniveaus die ook lager zijn, en dit lagere zuurstofniveau draagt bij aan een langzamer verouderingsproces. De langzamere veroudering zorgt ervoor dat de aroma’s en smaken meer tijd krijgen om te combineren.”

Proefnotities

Aroma: Op de neus vind je gekarameliseerd fruit, pruimen en rozijnen met zachte rokerige tonen

Smaak: In de mond is er een heerlijke houttoets, met kruidige en rokerige tonen, gecombineerd met de balans van chocolade en gedroogd fruit.

Afdronk: Het heeft een gedurfde maar toch gladde, aanhoudende afdronk.

Meer van Zacapa

Perfect Serve

Zacapa Edición Negra Rum wordt het lekkerst puur of met ijs geserveerd. Het voegt ook een rokerige twist toe aan een klassieke rumcocktail.

Je kunt deze rum ook gebruiken om een rokerige twist te geven aan een klassieke Whiskey-cocktail met een Negra Old Fashioned - voeg 45 ml Zacapa Edición Negra Rum toe aan een mengglas met ijs en voeg 10 ml dadelsiroop, een scheutje aromatische bitters en een scheutje sinaasappelbitter toe . Roer door elkaar en zeef in een glas. Voeg sinaasappelschil toe om te garneren.

FAQ's

Hoe lang rijpt Zacapa Edición Negra Rum?

Zacapa Edición Negra is een blend van rum die tussen de 6 en 23 jaar heeft gerijpt.

Wat is de Sistema Solera Verouderingsmethode?

Solera is een manier om rum te laten rijpen om de consistentie batch na batch te behouden, en is overgenomen van de Spaanse manier om sherry te laten rijpen. Het proces houdt in dat er meerdere vaten zijn om specifieke smaken en textuur vast te leggen. Als het oudste vat rum op is, wordt het aangevuld met het volgende oudste vat, enzovoort. Het nieuwste lege vat wordt aangevuld met een nieuwe partij rum.

Kan deze rum puur genoten worden?

Ja, je kunt er puur van genieten, met of zonder ijs.

Is Zacapa Edición Negra Rum geschikt voor klassieke rumcocktails?

Absoluut, hij is perfect voor een Mojito, maar ook voor variaties op klassieke whisky- of gin-cocktails, zoals een Manhattan, Old Fashioned of een Negroni.

Hoe bewaar ik Zacapa Edición Negra Rum?

Rum moet worden bewaard in een goed afgesloten fles op een koele, droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen en direct zonlicht. Op deze manier bewaard blijft Rum jarenlang goed, maar de smaak en kwaliteit van rum in een geopende fles zal langzaam veranderen omdat deze reageert met zuurstof in de lucht. Het beste is om rum binnen 2 jaar na opening van de fles te consumeren.